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冬季光临的功夫,是藕丝糖挂牌的最佳季节,由于藕丝糖在夏季简单结块。先要蒸米。采用糖分高的糯米,将糯米在清水中浸泡两钟点安排,过程过滤后放入大锅蒸一个半钟点安排。再是入窖。在蒸大米的功夫,同声用石臼把筹备好的麦芽捣烂,把捣烂的麦芽拌和到装有温水的大缸中,待蒸糯米出锅,把糯米渐渐倒入大缸里拌和再不发酵。发酵时,用厚厚的鸭绒被封严缸口,发酵功夫要控制得不差分毫,即使发酵过甚了就形成酸糖。接下来即是榨糖制浆。将发酵好的大米加上麦芽放入大锅里,加大火熬制三到四钟点安排。熬成糖之后,把糖安置大缸里等糖凉透。这个功夫把黄豆磨粉,同声加上芝麻、木樨、桔饼等资料。拉糖时要反重复复地折叠拉伸,再折叠拉伸,连接地反复。这个进程最是要害,实足须要凭体味,靠手感。力度要熟习。所以,对于火色、气象、调料、入窖、功夫、;火色老了,不只拉不出丝,并且味苦,形成牛筋糖;火色未到,不会冻结。同声,天寒天热和蒸糖功夫、发酵功夫都大相关系。 一九八八年的夏天,黄海渔村举办了一届的全国风筝节。从那天起我知道了,海并不是在我们北边,我们所处的这个小城,它二面环海,在东边和北边一直走下去就都是海。 黄昏时分,从工地勘测回来。天已经昏暗,十五瓦的灯泡散发着橘黄的诱惑,这样的光线,别说是看书了,就我这近视眼,看大件的东西也是觉得朦朦胧胧的。屋子里的地,是用推土机压出来的,平整是平整了,每天依旧尘土飞扬。扫完地,也就是简单地处理了下纸头菜叶零碎的垃圾袋,出去打了盆水,赫然发现地上多了条绳子。心里正纳闷呢,刚刚这绳子是没有的啊。于是,弯下腰,捡起那所谓的绳子就想往外扔。一捡到手里,第一个反应就是不对,天啊,怎么会是滑滑地,凉凉地,这不是蛇是什么?伴随着一声凄厉的尖叫,蛇被甩到了床上。人的本能也激发了出来,我发誓,那是我有史以来最好的一次跳远记录,一下子就跳到了门外。那可是将近两米的距离啊。等跳到门外,腿也软了手也软了话也不会说了。许多人跑到我住的地方,都关切地问出什么事,而我只是傻愣着无言以对。等清醒过来,才连哭带比画着说,蛇被我扔到了床上。于是,有胆子大些的,抓住了那条作孽的蛇,送它上了阴间的路。 竹子出笋了,每天早上,看谁起得早,到竹园里拾剥落的笋叶,以备五月端午时包棕子、包槲包用。起早,能拾到长的,柔软的笋叶,晚了就只能拾一些硬脆的短巴橛。拾笋叶,故意摇竹子,让栖息的竹园里的鸟,扑录录,仓皇飞走,又落到另一片竹子上。这时节没有什么可吃的,只有毛桃、青杏。毛桃涩,苦,而杏就好吃多了。洞子窑门口有一棵梅杏,从刚卵苔时,我们就开始瞅势。几天不见,青杏就长大了,低处的早被人摘了。我们就攀上墙头,再往长爬,肚皮呲烂了,也不觉疼,好容易摘下一个,一口咬下去,“啊--”,酸得呲牙裂嘴,啧啧,那种美啊,含在嘴里啃着,眼气死人了。每当这时,大人准说:“哎呀,酸死了。”现在一想起青杏,还打牙。但在当时的我们,是美味。 这时手机传来短信的提示。我打开手机一看,是在外面吃饭的爱人发来的信息:云,刚才我感觉有点象地震!你不要害怕!我马上回家!”看完这短短的几行文字,泪水迷蒙了我的双眼。我的爱人呀,总是这样和我心有灵犀!在我最无助的时候给我力量;在我最迷茫的时候给我希望!在我最寒冷的时候给我温暖!有夫如此,夫复何求?幸福如和风一样荡漾在我心灵的每一个角落,温暖着我惊恐的心。
